罗非鱼怎么做好吃又简单？
1.准备食材： 主料： 罗非鱼一条、葱三根、姜五片，蒜8瓣 大料两粒、花椒十几颗、香叶2-3片、干辣椒八九十个、桂皮一小块（大约5厘米见方）、干黄酱两大勺、料酒适量； 辅料： 香菜一棵、生抽四汤匙、白糖一汤匙、蚝油半汤匙、香油少许。 步骤： 准备好所有材料后把大蒜剁碎，大葱切末，香菜切段备用； 将葱姜洗净切片和段，分别放在蒸鱼盘的底部和上面，然后放入处理好的罗非鱼，再在鱼的身上均匀的抹上少量盐和料酒，腌制10分钟左右； 在鱼身两边打花刀，可以更好的入味。 取一个大碗，依次加入蒜末，葱末，生抽，白糖，耗油，香油，料酒，搅拌均匀成调料汁备用； 锅内放多一些的油，烧至七成热时，将调好的酱汁倒在鱼身上； 将香叶，八角，花椒，桂皮，干黄酱等香料放入调料碗中； 锅内留底油，中火加热至油冒烟时将热油浇在调料碗中，激发出香味； 然后将炸好香的调料连同香料一起倒入盘中，铺满盘底即可； 蒸锅中加入适量水，大火烧开后将鱼盘放在炉上，盖上锅盖，蒸4分钟；
关火后不要打开锅盖，继续焖5分钟后出锅，撒上香菜点缀一下就可以食用了。 注意要点： 这道菜的关键在于蒸的时间不要太久啦！否则鱼肉会柴不嫩滑不好吃了哦~
另外鱼身要抹盐，料酒腌下，这样蒸出来的味道更好更鲜香，当然如果你不喜欢太重的口味也可以不用加盐哦～ 不过我个人很喜欢吃比较重口的菜哈，所以都会先抹点盐再腌制一会。
至于调料的量我都是随意放的哈哈，大家只要按照自己喜欢的口味来就可以了哈！ 最后就是一定要记得撒一些香菜在上面才会看起来更有食欲哟！