吃面条什么卤子好吃？
作为一个山西人，我觉得我很有权回答这个问题！ 首先，你要准备一碗饺子面/手工面（一定要粗的！） 水开下面条～记得要搅拌啊！ 下面条的时候顺便把卤子给做了呀~ 先炒鸡蛋，炒熟之后把鸡蛋搅碎 然后炒葱花，一定要多放点葱花香菜才香啊！ 放入花椒粉和生抽，然后把炒好的鸡蛋倒入其中，拌均后就可以盛起来了 好了，你现在可以盛第二碗了！
ps. 做卤子的过程可以稍微休息一下，让面条更加入味儿～
桓静呈优质答主1、香菇肉酱 将新鲜香菇用温水浸泡，去掉根部后切成碎末；猪肉馅用适量酱油腌制；葱和姜打成汁，与淀粉一起加入肉馅中搅匀成馅料。锅中放少许油烧热至七成热时，放入葱姜汁爆香，再下入肉末炒散，然后放入切好的香菇和调味料（老抽、生抽、白糖、味精），加水没过原料大火烧开转小火焖制入味约40分钟，收浓汤汁即可。 用香菇做出来的面卤子可以很好地提升整个面食的风味，而且营养也丰富哦～ 2、排骨汤 如果家里刚好有煲好的排骨汤的话也可以用来下面条吃啦！把骨头捡出来，倒进碗里待用，锅里留底油，先把葱花下锅炒香，再把切好的豆腐泡放入锅中，稍微煎一下，再加清水煮开，最后撒入食盐调好味道就可以啦~ 再切点葱段点缀其中就更有食欲了呀……
3、鸡蛋酱 大酱是我们生活中常见的酱料之一喔，它由黄豆发酵而成，具有特殊的酱香气息呢~~~ 在做蛋酱之前要先打两个鸡蛋进去搅拌均匀后再开始炒菜喔，这样炒出来的颜色更好看滴说~ 在锅内倒入适量的植物油，油热之后放入葱花、姜末、蒜末爆出香味儿，接着下豆瓣酱和甜面酱进行翻炒，等到酱的颜色变得比较深的时候，就把已经搅拌好的鸡蛋液倒进来，用筷子不断搅拌直至沸腾且变成稠厚的酱汁为止哟～
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