家常擀面都放什么调料？
在擀面的时候，我们一般会在案板上铺上一层面条，以免粘连，同时放一些干粉在面头上以防滚圆过程中粘手。
擀面过程中，手上一般要蘸两次水，第一次是水，第二次是蛋清，水是为了使面团更柔软、光滑，蛋清是为了防止粘连。在擀的时候，擀杖要不断撒干粉，以免粘连。
在煮制过程中，我们一般会将面片放在沸水锅煮8至10分钟，中间加三次冷水，俗称“三醒三熟”。煮制过程中要盖上锅盖，因为锅盖是圆柱形状，所以会形成蒸汽“隧道”，让水分子快速蒸发，而二氧化碳保留在面条中，面条就不会泛黄或夹生。
我来回答
请发表正能量的言论，文明评论！