苋肉怎么做好吃？
@知乎美食 最近很火的一道美食，我也就做了一次，还蛮好吃的。分享给大家。 用料：猪里脊、蒜、姜、小米椒（可放可不放）、生抽、老抽、白砂糖、豆瓣酱、剁辣椒、淀粉、食用油
做法步骤：
1. 猪里脊肉洗净，去筋，切成薄片； 用生抽、老抽、白砂糖、豆瓣酱和剁辣椒腌制半小时以上（最好晚上睡前腌上，第二天早上做） 2. 大蒜去皮，生姜削皮切片，小米椒切段去籽备用 锅内放入适量的油，烧热后，放入大蒜、姜片和小米椒爆香 倒入腌好的猪肉片大火煸炒至变色 加入一大勺剁辣椒和两勺豆瓣酱继续翻炒三分钟 最后，调入少许淀粉勾芡，收汁即可
小贴士：
1. 挑选猪里脊时一定要选择肉质紧实的，否则炒出来会很松散
2. 切好的肉片要用生抽、老抽、白砂糖、豆瓣酱和剁红辣椒腌制，这样能去腥提香增辣味，使炒出来的肉片味道更加鲜嫩可口
3. 因为豆瓣酱和剁辣椒都有咸度，所以不用放盐了噢~