浇面条什么菜好吃？
作为山西人，推荐醋熘丸子，简称醋溜丸子。 食材：肉丸、鸡蛋、淀粉、白面（可用面粉代替）、葱、蒜、姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒。
调料：生抽、老抽、陈醋、料酒、白糖、鸡精。 这个菜要分两部分说，因为过程很不一样。 第一步是炸丸子，做这个丸子要肥瘦相间的精瘦肉，剁成肉馅后，加入鸡蛋和适量淀粉，用筷子顺时针搅拌上劲儿，揪成小剂子，团成大小均匀的丸子。
锅里热油，下丸子炸至表面金黄酥脆，丸子就熟了，这时你可以放一边备用。 第二部是调酱汁，这个酱汁可是这道菜的灵魂所在。小碗里放入生抽、老抽、陈醋、料酒、白砂糖和适量清水，调成酱汁。 第三步是烧煮丸子，在刚才炸丸子的锅里留底油，烧热后爆香葱姜蒜，下入八角、桂皮和香叶，炒出香味后倒入酱汁，小火煮开后，放入丸子，大火收汁，关火让丸子浸泡在汤汁里入味，可以尝尝味道，不够咸的话再少加一点盐。 最后一步是撒葱花提香，这道菜最漂亮的地方就是盛盘之后，一个个饱满圆润的丸子整齐地排列着，上面覆盖着翠绿的小葱，看起来就很诱人。
吃的时候尝一颗，外脆里嫩，酸甜鲜香，唇齿留有淡淡的酒香。