这个火锅，是我爱吃的成都火锅。我吃的这家在沈阳有好几家店了，我比较喜欢铁西的这家店，味道最正！ 先说底料，这锅底是麻辣味的，里边还有豆泡、各种丸子、香菜、辣椒等，看着就热闹~ 点单攻略： 这锅底20元/份，真的值！我喜欢吃这种辣过瘾的，太香了～ 我每次来都必点豆腐卷和宽粉，我吃这个会往里面加入一些生抽和陈醋，搅拌一下，更好吃哦~ 当然，还有不能忘记的面条，煮在里面，吸溜吸溜～美味呀！
再说酱料，这酱料可是火锅的灵魂啊！ 点单攻略： 两勺红油汤底+一勺芝麻酱+葱花+蒜末+香菜+花生碎+白芝麻，一碗超级正宗的酱料就出来了！ 涮什么菜都好吃，我习惯蘸着吃，更香哦～ 小提醒：吃不了太辣的，可以跟老板说要微微辣的，就不会很冲，很刺激喉咙啦～
候霞家优质答主麻酱用开水调好，加入适量盐，蚝油（其实生抽也可以），少许糖，锅里加少许油，油热后下一半的蒜蓉，爆香后倒入麻酱，搅拌均匀（油温一定高，而且要冲入麻酱，这样才能使麻酱更香），剩下的蒜蓉加入少许开水搅拌一下，再倒入麻酱里，根据口味加入辣椒油，鸡精，搅拌均匀就好了！
小诀窍
正宗麻汁的调制方法：把麻酱酱盆或碗中加入一撮盐或糖用少许冷开水澥开，然后分次加入滚烫的热水或高汤并加盐或糖搅匀既成，冷吃热吃均可，用来拌面或各种凉菜味道特好。一次吃不完的麻汁可存放在冰箱中，吃时用开水冲一下即可。麻汁与芝麻酱的区别就在这里，芝麻酱不能用开水澥，澥不开。
如果掌握这个方法，各种风味的麻汁也可以做。喜欢蒜味的，用蒜汁澥；放少许辣椒油，就是麻辣麻汁；放少许虾皮，就是海鲜麻汁。总之，一招在握，其味无穷。
