1、炒
原料：绿豆瓣300g，花生油500ml，葱2根，姜3片，精盐适量 做法： ①.将绿豆瓣用清水洗净，沥水后充分晾干水分；
②.中火加热平底锅，放3汤匙油，热后放入葱姜爆香 ③.加入绿豆瓣，快速翻炒至熟并均匀着色；
④.根据口味撒入适量的盐和葱花翻拌均匀即可食用 大豆的营养成分很丰富，尤其是蛋白质含量高达40%，还有钙、磷、铁等微量元素和胡萝卜素、维生素B族以及人体需要的氨基酸，特别是赖氨酸含量比玉米高两倍多。还含有一种植物固醇，可以减少胆固醇的吸收。所以吃些用豆类制作的食品对我们的健康很有好处。
2、煮 原料：绿豆瓣300g，花生适量，红糖适量 做法： ①.锅里加水，放入切块的绿色花生米，大火烧开；
②.转小火，慢慢熬煮；
③.至汤汁粘稠，花生软糯时，可根据个人喜好加入适量的红糖调味 这款糖水最补血。而且对于冬天容易手脚冰冷的朋友特别有好处。
3、打豆浆
功效：滋润皮肤，美容养颜 材料：绿豆50克、大米50克、蜂蜜适量（可依个人喜好调整） 做法：将绿豆和大米清洗干净，倒入锅中，加清水熬粥，待粥煮熟后调入蜂蜜搅匀即可 除了直接食用外，还可以用来做豆沙馅或豆泥。
沈亚舟优质答主一、蒜蓉烤五香青豆
用料：青豆300克；五香粉适量；蒜蓉适量；精盐适量；生姜适量；生抽适量；白糖适量；
做法
1、青豆买回来要洗净，我泡了约2个小时的清水，再洗净（这个时间可以做其它事情）；
2、用一个较深的盘子，用擀面杖擀成扁扁的，尽量都擀一下；
3、生姜洗净也擀成浆状；
4、把五香粉、生抽、蒜蓉、生姜蓉、精盐、白糖调匀，成为腌制青豆的味汁儿；
5、把青豆倒入味汁儿中，尽量让每颗青豆都染上味汁儿，盖上保鲜膜腌约4个小时以上；
6、4个小时后取出，垫上锡纸，我用的是烤鸡翅剩下的，放在烤网上，放入预热好200度的烤箱里；
7、烤制约30分钟，中途翻动一次，再滴入少许生抽，让青豆两面受热均匀，继续烤制，直到青豆变皱、略微出油状即可。
二、腐乳汁炒毛豆
用料：毛豆；红腐乳；葱；油；盐；糖；鸡精；
做法
1、毛豆用流动的清水冲洗干净，葱洗净切葱花。烧一锅水，水沸后放少许盐，将毛豆汆烫五分钟左右。（此步可略过）
2、炒锅热油，油热后放入葱花煸炒出香味。倒入沥干水分的毛豆，翻炒片刻至毛豆表面略呈皱褶状。
3、倒入捣碎的腐乳及1大勺腐乳汁，翻炒至毛豆上色。
4、加糖提鲜，加盐调味，加少许鸡精炒匀即成。
