四川的凉粉怎么做好吃？
我是在成都上学的，所以吃的凉粉都以川式为主～ 个人最喜欢的是凉糕！用纯糯米做成的凉糕冰凉软糯、甜香四溢；用大米做的凉糕稍带清爽宜人、唇齿留香。不过这要取决于各人喜欢的口感！ 我一般都是自己在家做（虽然做的不怎么样…）把大米或糯米用清水浸泡30分钟后滤干水分加入少量白糖用筷子搅拌至完全溶解，上锅大火蒸45分钟左右就差不多了，然后放入合适的容器里冷却即可。
最正宗的吃法是配着辣椒酱和醋一起吃，辣椒酱最好是油泼辣子，味道更赞！不过我嫌这样吃太辣，会肚子痛。就不放辣椒了~
另外推荐一种很特别的吃法，在吃之前把凉糕切成小碎块，倒入调好的蒜水（大蒜捣成泥加水调成糊状），撒上葱花，拌匀之后吃起来凉糕的口感更像是土豆丝或者粉条！喜欢的朋友不妨可以尝试下～
还有一种我比较喜欢在夏夜里路边摊上吃，就是炒米粉。炒米粉一般分两种，咸水和淡水的。以我个人经验来讲还是喜欢盐水味的，因为更入味儿啊…晚上放学了和同学在学校附近的路边摊点上一份盐卤的炒米粉，一大碗米粉拌着红油麻辣的汤汁儿，再来一瓶冰镇的啤酒，啧啧啧，那感觉妙不可言哇～
