猪蹄用高压锅怎么做好吃?

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用高压锅可以做很多美味,比如排骨,牛肉还可以做猪蹄,那猪蹄怎么做好吃呢?今天教大家用高压锅来做酱香猪蹄,咸香入味,软糯Q弹,非常好吃! 准备食材:新鲜的猪蹄2个、大蒜4瓣、姜3片、八角2个、桂皮1块,香叶2片、豆瓣酱2勺、料酒2勺、生抽3勺、老抽2勺、白砂糖适量(不吃太甜的可以不放)

步骤一:首先要把猪蹄的血水清理干净,把猪蹄放入锅中,加入凉水,同时加入姜片和料酒,大火烧开以后撇去浮沫,然后转为小火继续煮半个小时左右,直到筷子能轻松插入猪蹄的瘦肉部分就熟了,捞起来备用。 这一步非常重要,这是确保猪蹄好吃的关键一步,如果猪蹄没熟就放进高压锅的话,后面会很难吃,腥味重而且可能有毒。

步骤二:准备一个砂锅,依次放入八角、桂皮、香叶和豆瓣酱,小火炒出香味,注意不要把八角等香料炒糊了。

步骤三:把处理干净的猪蹄放进去,随后加入清水,清水要没过猪蹄哦,然后再倒入准备好的料酒、生抽、老抽,白砂糖也可以在这时候加进去,味道会更好。

我是比较喜欢口感偏软的菜品,所以一般调料的比例都会放的多一点,如果喜欢硬一点的口感就适当减少盐的量。

步骤四:高压锅里放入切好的大蒜和生姜,大火烧开后再煲20分钟就可以啦。 时间到后,打开盖子,香辣味扑鼻而来,用筷子戳一下猪蹄,如果能轻松戳破并且没有血水流出就说明煮好了,然后把事先煮熟的绿豆芽平铺在碗底,把煮好的猪蹄夹出来放在豆芽上,再舀起汤汁在上面,一碗香浓味美的酱香味猪蹄就做好啦!一口啃下去,软烂入味,满嘴都是浓浓的酱香味,简直好吃到爆!

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高压锅炖猪蹄的制作材料:猪蹄500克,花椒25粒,大葱2根,姜1小块,黄酒2小勺,老抽1大勺,盐适量

高压锅炖猪蹄的家常做法:

1、先将猪蹄洗净,切小块,在沸水中汆烫数分钟,沥净水备用

2、姜切片,大葱洗净切大段

3、取高压锅,倒入少量油,烧热,爆香葱、姜、花椒

4、加入猪蹄,炒干水分

5、调入黄酒、老抽炒匀

6、倒入适量开水,加锅盖,大火烧至上汽后转中小火焖20分钟,加盐调味,再焖5分钟即可

小贴士:猪蹄中的胶原蛋白主要是由18种氨基酸组成的,食用此类食物对女性美容有很大帮助。但是胶原蛋白属大分子结构,须经过人体消化道一系列的消化酶分解为小分子氨基酸才能被人体吸收,所以一定要煮烂再食用。如果用普通锅来煮,至少得炖两个小时以上,而用高压锅炖猪蹄,可节约不少时间。

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