普通的鹅肝好吃吗？
非常好吃！ 鹅肝，又称为鸭肝、油鹅肝，是用鸭科动物鹅的肝脏做成的菜肴。分为法国鹅肝和中华鹅肝两大类。 其中，法国鹅肝又以色如琥珀，质地细嫩，口感软润，风味香浓著称；而中华鹅肝则具有黄色明亮，口味鲜美，嫩脆多汁的优点[1-5]。 那么，如此美味的鹅肝是怎样制作而成的呢？其实啊，鹅肝本身是具有毒素的，在制作过程中必须经过浸泡、焯水、油炸等工序进行去毒处理，才能烹饪成美味佳肴。
现在，就让我们一起来学习这道著名西菜的烹饪方法吧！ 准备材料： 鹅肝、黄油、面粉、大蒜、葱、姜、香菜、白糖、白醋、酱油、食盐
第一步：将鹅肝表面的薄皮剥掉，然后用清水冲洗干净，再用刀切成薄片备用。 第二步：往锅内倒入清水，放入姜片、葱段和适量料酒，烧开后下入鹅肝片，焯烫片刻后捞出用清水冲洗干净，沥干水分待用。 第三步：另起锅烧热，加入少许植物油，然后放入蒜末、葱花和香菜末煸香。 第四步：把焯烫好的鹅肝片放入锅中，加入盐、白糖、生抽、老抽和少许白醋调味上色，小火煮约30分钟后，倒入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠透亮。
第五部：最后，把煮熟的鹅肝片连汤带料盛出，浇上烧热的橄榄油，撒上胡椒粉即可装盘食用啦～
这样一道色香味俱全的法式鹅肝就做好了！你学会了吗？ 虽然做法非常简单，但切记一定要掌握好各个步骤的火候和时间哦~ 否则就做不出酥脆外皮包裹着的鲜嫩可口的完美鹅肝了哟！
那旖优质答主和我们平常吃的鸭鹅的肝脏没什么区别的，但是口感细腻，肥美，非常的营养。通常会配白土司面包、葡萄干，用冰镇过的干邑或者波特酒搭配着吃。其实普通鹅肝的做法并不复杂，用料也很简单，鲜嫩爽口，越吃越香，一起来试试吧！
普通鹅肝的价格
一般是在40~50一斤。鹅肝是法国国宝，其质地柔嫩，含有丰富的优质蛋白质、微量元素和维生素等，是具有补肝养血、补脑等独特功效的滋补佳品。由于鹅肝内蛋白质和维生素的含量高于其它禽类近一倍，而胆固醇含量却低很多，因此还有健脑益智、美容养颜的功效。
普通的鹅肝好不好吃
1、鹅肝的营养非常丰富，可理解为浓缩的营养价值。以法国产肥肝为例，每一百克肥肝含蛋白质15.5克、脂肪25.9克、糖3.2克及多种维生素，如维生素A521个国际单位、维生素D136个国际单位、尼克酸8.6毫克、核黄素0.42克、硫胺素0.09克等。鹅肝中磷和铁质也十分丰富，含量超过其它禽类、畜类。可见，肥肝集中了诸多营养元素，营养非常全面，价值之高，确非一般食品所能比拟。
2、鹅肝有补肝养血、补脑等独特功效，且能降低胆固醇、预防心血管疾病的发生，因此还有健脑益智、美容养颜的功效，经常食用可美容。同时，鹅肝含有易于消化的脂肪，对术后病人和体弱者有很好的滋补作用。
