20多年之前，小孩子的零食非常匮乏，不像现在小孩有各种薯片、棒棒糖、糖果等等。当时最好吃的零食就是煮鸡蛋和腌鸡蛋了，每个星期妈妈都会煮上几个鸡蛋给我吃，而我最喜欢的是腌鸡蛋，把新鲜鸡蛋洗洗干净，然后蘸着调好的酱料食用。那味道真是回味无穷啊！ 现在自己长大了，也有自己的宝宝了，也经常会做点好吃的给宝宝吃，不过宝宝却不喜欢吃腌鸡蛋，于是我就自己做熟鸡蛋辅食，比如蒸鸡蛋羹、摊鸡蛋饼、鸡蛋糕等等，可是不管怎么做，宝宝都不爱吃，我也是很无奈。 后来偶然一次机会，我做了这道鸡蛋沙拉，味道非常好，宝宝也喜欢吃，从此这道菜就成了宝宝的最爱。下面小编分享下做法。
【原料】 鸡蛋3个、酸奶1盒、水果（香蕉、苹果、梨都可以）2～3颗、葱花适量
【制作】 ①将香蕉、苹果、雪梨洗净，去皮去核后切丁；②将切好的香蕉、苹果、雪梨放入碗中，倒入酸奶，撒上胡椒粉、葱花搅拌均匀③打入鸡蛋，搅拌均匀④锅中烧水，水开后，上锅蒸15分钟左右即可 小贴士 这款辅食适合1岁以上的宝宝食用，也可以加点燕麦或者牛奶做成饭团给宝吃哦！
经惠玲优质答主熟鸡蛋的腌制方法，简单又美味
熟鸡蛋的腌制方法其实很简单，今天就把具体制作步骤分享给大家，赶快动手试试吧！
准备食材。鸡蛋、食盐、生抽、老抽、凉白开、冰糖、香料。生抽、老抽用来给鸡蛋上色和调味，冰糖能防止鸡蛋发霉，延长储存时间。香料可以根据自己的口味自由选择。比如桂皮、小茴香、八角、香叶、花椒、丁香、香茅草、草果等等。
锅中放入适量的水，把鸡蛋放进去大火煮开，大火煮8分钟以上。煮熟后捞出过凉，或者放入凉水中浸泡10分钟。一定要把鸡蛋煮熟，用凉水浸泡后去壳会更方便。
鸡蛋的冷却方法。有2种方法供你选择，第一种方法：鸡蛋煮熟以后迅速捞出放入凉水中浸泡10分钟，然后用凉水冲干净，直接用厨房纸巾沥干水分去皮。鸡蛋的壳很容易就剥掉了。第二种方法：鸡蛋煮熟后，用凉水冲干净，用厨房纸巾沥干水分，然后用手把鸡蛋的表面使劲搓几下。再把蛋青和蛋黄之间的空气搓出来，使蛋青和蛋黄粘合在一起，然后用手指甲在鸡蛋的任意一个角上轻轻一磕，敲出一个小口子，这样鸡蛋的壳就很容易剥掉了。采用第二种方法去的的鸡蛋外表光滑完整，不会像第一种方法那样有坑坑洼洼，看着不够平整。
用厨房纸巾把鸡蛋上残留的水分擦干，以免水分进入腌制的料汁中，使鸡蛋变质。然后把鸡蛋和所有的配料都放入锅中，大火煮开。
下入3大勺食盐和3大勺生抽，生抽的量放够，腌出来的鸡蛋颜色才会深，味道也会更好，食盐也不能少，少了会影响鸡蛋的入味速度，而且保存时间也会缩短。再放入2大勺老抽调色。煮开后放入300毫升的凉白开。
大火煮5分钟后停火，不用再继续煮。煮5分钟主要是让料汁的味道煮化一些，更好的渗透到鸡蛋里面。料汁煮开后就可以关火，把料汁倒入鸡蛋盆里。然后浸泡24小时以上。
鸡蛋在料汁中最少浸泡24小时，这样才能充分入味。而且把料汁都喝进肚子以后味道会更好。如果一次吃不完，还可以把鸡蛋一直浸泡在料汁中，放冰箱冷藏保存，随吃随取。
鸡蛋的腌制方法特别简单，做一次可以吃很久。喜欢自制美食的朋友不妨试试。用这个方法你还可以腌制小咸鱼、鸭血、豆腐、豆腐皮、猪耳朵、猪蹄等等，把所有这些配料都放入锅中，熬成料汁，然后把食材放进去浸泡，制作出来的食物都是特别入味，特别好吃。
