怎么炖排骨冬瓜好吃？
我昨天做的，刚吃完 原料：排骨、冬瓜 辅料：葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、白糖 做法步骤： 1.排骨冷水下锅，焯出血沫。 2.锅中放少许油，下葱姜蒜、八角桂皮香叶爆香，下排骨炒一会儿。 3.加入热水，一次加足量。（我大概加了小半锅） 4.所有调料放到一个调料盒中并倒入锅内，加入生抽+老抽+料酒+白糖（可多一些），搅拌均匀。大火烧开后转小火慢慢炖。 5.炖至排骨软烂后放入冬瓜继续炖20分钟左右至冬瓜熟软即可出锅。 我在炖的时候还加入了几个切块的西红柿，更增加了汤的酸甜味。
Tips 1.做这道汤应该选择新鲜的排骨，这样汤汁才会鲜美。我不喜欢煲太长时间的汤，所以会选择用高压锅来压制。如果采用普通的炖锅，需要小火慢炖两个钟头左右。
2.排骨洗净血水后要用冷水浸泡，浸出的血水倒掉后再冲洗干净，这样处理过的排骨炖出来的汤才干净。
3.香料不可贪多，会抢了食材的风味。
4.这道菜不用放盐，因为生抽和老抽都有咸度，且八角桂皮等香料也有咸味儿。
嵇敏优质答主冬瓜排骨汤是我们生活中常喝的一道汤品，冬瓜味甘、微寒，入脾、小肠、大肠经；具有清热、利尿、解毒、生津止渴、祛痰、排水、通便利尿、减肥、降脂之功效。排骨汤有美容、养颜、滋阴舒肝、开胃健脾的功效。冬瓜排骨汤不仅营养好，功效多，制作起来也是非常简单的！
炖冬瓜排骨汤的食谱其实有很多。有人喜欢放点薏米，有人喜欢用筒骨，还有人喜欢放点陈皮，但最经典的还是最简单的。冬瓜一定要挑嫩的绿皮冬瓜，不单味道香甜，还清新脆口！如果冬瓜较老的话，就很难炖至冬瓜完全出味了。炖冬瓜排骨汤不用放太多的姜，不然会让清甜的冬瓜味大减！
炖冬瓜排骨汤时不用煮的太长时间，差不多半小时后就可以开锅吃了!炖冬瓜排骨汤不用放味精的，因为冬瓜在煮熟的时候会析出很多的糖类物质，喝起来也很鲜的！
冬瓜排骨汤是一道非常适合在炎热的夏天喝的汤。喝冬瓜排骨汤可以清热消暑。冬瓜也是一年四季都买得到的蔬菜，所以想喝冬瓜排骨汤也是随时都可以做的。冬瓜排骨汤是物美价廉的养生滋补汤水！
