吃水饺蘸什么好吃?

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我家是河南的,我最喜欢吃的饺子馅儿的搭配是韭菜鸡蛋和芹菜猪肉。 至于蘸汁儿嘛……我家有好几种,比较常用的就三种。 第一种是用油泼蒜汁儿调成的蒜泥料水儿,用来蘸水饺、面条都很不错;第二种是用陈醋加少许酱油泡的醋汁儿,这玩意儿是用来蘸小菜的,尤其是蘸黄瓜丝儿特别爽;第三种就是辣椒油,这玩意儿是南方人的吃法吧,用芝麻酱和花生酱调成糊状,加入剁碎的辣椒面儿,拌在饺子碗里,香极了,就着辣椒油我能吃一大碗! 还有几种不常用的蘸汁儿我在这里也分享一下。

1. 豆腐乳+生抽 2. 马家老咸菜+香油 3. 香菜+白醋+酱油 4. 芝麻酱+糖+酱油 我最喜欢的还是辣椒油,因为我家有专门做油炸食品的机器,所以在烹饪方面辣椒油是完全没问题哒~ 另外我们这边还有一种很奇葩的蘸汁儿——芥末。没错,就是吃寿司那家伙。有人喜欢吃生鱼片蘸芥末,有人喜欢吃凉粉蘸芥末,也有人喜欢饺子蘸芥末……我是不敢苟同这种吃法,实在是太刺激了,虽然我喜欢重口味,但也不至于这么挑战自己的极限……

康伟英康伟英优质答主

北方人吃饺子一般讲究就干猪肉饺子蘸醋,素馅饺子不蘸。这个习惯形成的原因有:一、饺子馅都是提前包上待用,蘸醋就饺子是临时加热的,素饺子再蘸醋,冷热的刺激会强烈一点,不如多煮一煮,多热乎一阵子;二、肉饺子蘸醋,素饺子就蒜,也是好配餐,素饺子就不蘸了,这样省醋,也省了天天洗醋碟子。

其次,饺子蘸醋是我国北方传统的饺子蘸料,不过随着时代的发展和人们口味追求多样化,饺子蘸料也出现了多种花样,一般饺子蘸料有:饺子蘸酱油、饺子蘸芥末、饺子蘸芝麻酱、饺子蘸辣椒等,有的甚至将几种饺子蘸料混合,形成复合型饺子蘸料。

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