牛蛙好吃还是美蛙好吃？
“牛蛙”和“美蛙”是同一种动物，学名蟾蜍，别名水蛙、田鸡等 主要区别是： “牛蛙”的“颈侧有外耳廓”；而“美蛙”没有（或很难看见） 从口味上来讲，“牛蛙”更受消费者欢迎！这是因为“牛蛙”肥硕细嫩，肉质紧实不柴，且表皮脂肪较少，吃起来不会太油腻。 而“美蛙”则肉质略松散，表皮脂肪较多，入口稍感油腻。
但无论是“牛蛙”还是“美蛙”，其体内含有较高含量的嘌呤，因此痛风和高尿酸血症的患者应少吃或不吃，以免诱发不良反应。 除了纯养殖的“牛蛙” 和“美蛙”之外，还有一些商家将野生捕获的青蛙，或者南方某些地区农户在稻田里养的青蛙，加工制作成食品出售，这种情况下，青蛙可能携带寄生虫，进食时需要慎重。
