什么大豆好吃？
东北黑土地是公认的肥土，所以产出来的豆子也是很好的。 我很爱吃东北的黑豆和黄豆 自己做豆浆喝，也可以煮着吃或者打粉熬粥。 不过现在吃的大豆大多都是转基因的，是不是有毒我也不知道，不过我是在超市买的，选择的时候要看包装上的标签，不是转基因的标志就不要买了！ 除了东北的以外，还有江苏淮安的豆子也很好吃。我以前买过一次，是小石磨磨的很细腻，颜色也很正，味道很不错。这个牌子的豆子我是非常喜欢吃的，也推荐大家，不过我是在网上买的，因为当地没有卖的。 还有一种比较特别的豆子，我是在网上看到的，叫乌皮青种豆子。
这种豆子表皮是黑色的，里面是绿色的，看起来特别有意思而且有种特殊风味。据说这种豆子在唐朝时就已有人栽培种植了，可以煮粥、做酱、打豆浆。我觉得可能做豆浆是最方便的，因为它比较容易泡，容易熟。
大豆品种分为有芒种和无芒种两种。有芒种的豆角两旁有细毛，又分为黑色和浅绿色两种：黑色的又叫黑猪毛豆，青皮豆，青谷豆等；浅绿色的又叫青豆或绿毛豆。无芒种的豆角两旁没有细毛，豆粒皮色有绿色、黄色及绿色间有黑色斑点三种：绿色的又叫青豆、杨树青、马架青等；绿色间有黑色斑点的又叫斑龙爪。
大豆营养价值很高，含蛋白质近40%，比优质肉类高出许多倍。还含有18%的脂肪、15%的糖类及钙、磷、铁和维生素等营养成分。据营养专家分析鉴定：每100克煮熟大豆中所含的蛋白质，高于同样重量的其它豆类；1克大豆蛋白质的营养价值相当于1.7克猪肉蛋白质的营养价值。每100克豆腐相当于280克黄豆的钙含量。鲜大豆生豆腥味较重，煮熟或制成豆芽菜及豆制品(豆腐、千张)味道鲜美，营养丰富，是人们食用大豆的主要形式。
