怎么蒸墨鱼好吃？
材料： 猪五花肉400g，鲜冬菇150g（干冬菇请先泡水）、生姜3-4片、葱2条、红萝卜数片。 调味料： 酱清、生抽、老抽、红糖、料酒、豆瓣酱、花生酱、胡椒粉、生粉适量。 做法： 1. 五花肉洗净，抹干表面水分，用刀切成薄片；冬菇浸发后洗干净，挤干水份备用。
2. 把冬菇片和五花肉片放入大碗中，加入姜片和葱段，再加入所有调味料拌均匀，腌制30分钟，让味道充分渗入食材中。
3. 烧热瓦煲，加入适量食用油滑锅，然后把腌好的猪肉和冬菇倒进煲内，加盖文火焗40分钟左右，直到汁收干，即可食用。
小贴士： 选购猪肉时，最好选择肥瘦相间的，如“双层肉”或“夹心肉”，这样做出来的菜肴味更美。 如果想要更好的入味，可以把食材放进保鲜盒里，盖上盖子，放在冰箱冷藏室里浸泡几个小时再烹调。 用小火慢慢煨炖，是让肉质变得更加细嫩的关键所在，而且汤汁的味道也会更浓郁。不过，在炖煮过程中，应该尽量保持汤水沸腾状态，这样才会更快熟，更好吃。