自制火锅什么好吃？
首先声明，我是非常喜欢吃火锅的！ 火锅的好吃，一是取决于锅底的味道，二是取决于涮菜的口感。所以想要做好一个火锅其实也不难的啦~
1、锅底 自制火锅最好玩的地方就在于可以自由的发挥搭配，不用拘泥于传统的火锅底料。但是要说到最香的锅底，那当然是纯牛油熬煮的辣锅了。自己在家做火锅，可以直接买一包火锅底料，用猪油或者黄油炒一下，香味全都能释放出来哦～ 除了辣锅，还可以来一个清汤锅底，用鸡架炖一个鸡汤做清汤，放点葱姜去腥，加点芹菜提香，喝起来鲜到飞起～
2、蘸水 小料也是决定一款火锅好吃与否的关键因素之一。简单的蒜泥香油碟不能拥有姓名吗？除了蒜泥香油碟，你还可以准备一些葱花香菜碎、一勺生抽、半勺醋、小米椒圈、花生碎、香菜碎、剁辣椒以及香葱和香菜沫作为辅料备用。 等到涮菜的时候按照个人的口味调个蘸水，有荤有素，咸甜酸辣任你选～
3、食材 火锅好不好吃，食材也是非常关键的。肉类的话可以选择毛肚、猪黄喉、鸭血、牛血旺这些易熟而且口感鲜嫩的食材；蔬菜类就可以选择自己喜欢的菇菌类和叶子类蔬菜就好啦～ 最后重点强调：千万不要忘了放烫饭吃！