怎么制作辣条好吃？
制作辣条其实非常的简单，今天做的这个辣条主要是用豆制品制作的，豆干、豆腐皮都可以做，我用的豆干，先把需要的食材都准备好。 做辣条最重要的两个调料就是辣椒油和花椒粉，自己炸的辣椒油香味特别浓郁，比买的要好非常多！
做法也特别的简单，把干辣椒清洗干净后晾干水份备用。 锅里倒入多一些的油，加热后放入干红辣椒小火煸炒，一直炒到香辣味出来后关火让油温浸泡着干辣椒就行，炒过的干辣椒不要直接丢进研磨机里打细，这样会糊，应该放凉后再打，而且打得越细香味和辣味越能释放出来。 我用的是九阳的破壁机打的，打好的辣椒红油非常顺滑，香味十足。 除了辣椒油以外，制作辣条另一个重要的东西就是花椒面了，最好用新鲜的花椒炸的花椒油，味道更加的好。
准备适量的花椒，用清水冲洗干净后放到锅里，大火煮开后转小火慢熬，一直熬到花椒的味道很醇厚时停火晾凉。 也可以用擀面杖压成花椒末儿会更香哦~
接下来开始制作辣条的主角——豆干。 豆干切成薄片待用。 准备一个碗，加入两大勺花生酱，然后用少许凉水调开（千万不要加多了，否则就会像下图这样……） 最后加入切好的豆干片，再倒上炒好的辣椒油和泡姜蒜水拌匀就好了。喜欢吃麻辣味的还可以再适量加点熟芝麻和花生碎增香~ 做好的辣条放在通风处吹个半天，让它更入味儿，然后就可以拿来吃了，又辣又麻超刺激味蕾的！配上一瓶冰可乐，爽歪歪啊~~