焖饼怎么烧好吃？
我做的焖饼不是传统意义上的“闷”，而是把和好的面擀成厚薄均匀的面皮，在平底锅上煎成金黄酥脆的饼皮，再配合豆芽、白菜丝等蔬菜做成素菜盖饭的形式；或者搭配酱肉、腊肉做成荤菜盖饭。虽然叫“焖饼”，但我做的其实是“烙饼”。 我是用烤箱来做这个“烙饼”的。首先和面，我用的中筋面粉，水和盐的比例是200g：3.5g（因为我要做烙饼，所以没有加太多酵母）。揉成光滑的面团后，盖上保鲜膜发酵到原来的1.5倍大。 接着就是最重要的擀饼步骤了！我擀饼的手法不专业，但还算是比较均匀（呵呵呵...） 擀好后盖上一层保鲜膜，防止表面的饼皮变干。然后把烤箱预热至180℃。
在烤盘上用铝箔纸剪出一个小框，把擀好的饼放入，烤箱中层上下火烤10分钟左右，直到饼的边缘变成漂亮的金黄色即可出炉啦~ 做好的饼放凉之后用保鲜膜包起来，放进冰箱冷冻室保存，随吃随取非常方便~ 我一般都是早上蒸好发糕或馒头，留一点时间让面团发酵，然后烤制两片烙饼佐餐～配上一碗稀粥一盘咸菜，完美！