什么鱼片做火锅好吃？
我推荐用龙利鱼（海鲈鱼）来做，主要理由如下： 1.龙利鱼（海鲈鱼）刺很少，适合做火锅；
2.海鲈鱼的鱼肉比较厚，煮出来香味十足又够嫩；
3.龙利鱼（海鲈鱼）的价格比一般鱼要贵一些，虽然价格贵但是性价比高，做火锅的话一条龙利鱼可以用好几次的；
4.市场上售卖的龙利鱼（海鲈鱼）一般都是已经处理干净的，所以非常省事儿；
5.龙利鱼（海鲈鱼）本身的腥味不是很浓重，不需要提前去腥就可以直接用来做火锅； 不过要注意的是，由于龙利鱼（海鲈鱼）的脊背有一层刺，在剔肉的时候要小心，将鱼肉剔下来后，再将皮和骨分离，这样在处理完的鱼肉中就不存在刺了。 用龙利鱼（海鲈鱼）来做火锅，最简单的是直接整鱼下锅煮，等锅开了以后放入各种蔬菜、丸子之类的食材一起涮着吃，当然也可以加入自己喜欢吃的其它食材。 除了可以直接整条龙利鱼下锅炖以外，还可以把龙利鱼（海鲈鱼）打成鱼片，然后加入姜葱蒜等调料腌制一会儿再涮烫。 如果是用开水浸泡的方式来制作鱼片，那么一定要保证水温一直保持在沸腾的状态，并且不断用筷子搅拌使鱼片均匀受热，这样制作出来的鱼片才不会老。 如果觉得直接用火锅来涮烫不够过瘾，还可以用一个电饭锅来焖制一锅浓香四溢的龙利鱼（海鲈鱼），做法也很简单： 把切好的鲜鱼放入电饭锅内，加入生姜、葱白、料酒、生抽、老抽、白砂糖和清水，没过材料表面即可。按下煮饭键，待煲熟后调入适量胡椒粉提味，便可盛碗享用啦！ 这样做出来的龙利鱼（海鲈鱼）鲜嫩入味，吃起来满口香~