土豆丝打卤面怎么做？
一，原料 面条、土豆一个、猪瘦肉一两、鸡蛋两个、干木耳少许（泡发）、黄豆酱油、老抽、白糖、胡椒粉、葱花、蒜末、姜末、八角一颗、桂皮一块、干辣椒若干 二，做法 1，猪瘦肉切丝加淀粉、生抽拌匀腌制片刻；鸡蛋打入碗中搅散；木耳切丝；葱切段、姜切末、蒜拍松；干红辣椒用剪刀剪成细丝；
2，锅底放适量油，下葱段、姜末、八角爆香，加入辣椒炒出红油，下肉丝大火煸炒至变色，烹入料酒、生抽、老抽，加温水没过食材，煮开后调入盐、白糖，小火炖半小时左右，至汤汁浓稠，关火前撒胡椒粉炒匀入味；
3，锅内烧开水，下面条煮熟，捞出来过凉水备用；另起锅，倒入鸡蛋液摊熟，用刀划开待用；
4，将之前做好的卤汁倒回锅内，下切好的土豆丝和木耳丝烧开，淋在面条上，最后摆上蛋皮，撒上香葱碎、蒜末即可。
三，贴士 1，做卤汁的时候如果用的是干红辣椒，那提前要用剪刀将其剪成段状，这样更易于香味释放并融入汤中。
2，在制作过程中，可根据个人喜好适当添加其他辅料，比如我还在里面放了一些香菇。