手抓饼配什么酱好吃？
作为一个地地道道北方人，对于煎饼果子、手抓饼这一类的大多数人都不会陌生吧~ 上学的时候，经常会和舍友一起买着吃！（现在想起来，真不知道自己当初是如何咽下去的...） 虽然外表看起来平平无奇，但是有着极其丰富的配菜——葱花、香菜、辣椒油(可选项)，脆香的脆饼，抹上花生酱或者芝麻酱，再卷上油条或者薄脆，一口咬下去，那叫一个香啊~~ 不过，小时候吃的往往都不是现做现卖的，而是商贩事先做好的。所以，味道往往不能令人满意。
后来自己学了手艺，买了平底锅，才终于吃到美味的手抓饼。自己做的手抓饼，首先在用料上就非常讲究——面粉要选用高筋面粉，加水揉成面团后，还要进行第一次发酵；作为面食爱好者，本人对各种酱料的研究也是颇有造诣，自制酱料时，会挑选合适的食材进行搭配，确保做出来的酱料浓淡相宜，香气扑鼻。
做好后的手抓饼需要二次饧发，这才有了现在这般劲道爽滑、均匀厚实的手抓饼皮。 在进行最后的烙制工序时，由于温度较高，还会自动生成鸡蛋液！等到两面金黄、蛋液完全凝固后，一张香喷喷的手抓饼就制作完成了~ 接下来就是最享受的时刻了！配上喜欢的酱料，卷起饼来蘸着吃。
当然，最简单的做法还可以涂上豆瓣酱或者花生酱直接吃~(毕竟这是最像街边摊的做法嘛~) 我常常在想，到底是在想念童年时的味道还是在想念童年的时光呢~~
