花蛤蜊什么季节好吃？
我是很喜欢吃花蛤的，夏天和冬天都吃过，不过个人觉得最好吃的还是夏天的，具体原因如下： 首先从价格上来说夏季的花蛤是比较便宜的，我们这里（青岛）夏天气候炎热，微生物繁殖迅速，导致海鲜容易腐败，因此为了保证海鲜的新鲜度和销量，商家不得不降价处理，所以夏季的花蛤比较便宜；而冬天地暖气候，微生物繁殖速度相对缓慢，因此冬季的花蛤价格比夏季要高一些。
再从味道角度来说，虽然我始终坚信“新鲜”才是美味的根本，但不得不说，经过冷冻的花蛤，风味上会略有损失，毕竟在运输、解冻过程中，花蛤可能会吐出部分消化物，这对肉质会有一定影响——可能有的人不是很在乎，就觉得鲜就行，但其实仔细分辨还是有明显区别的。
另外就是烹饪手法，因为花蛤性寒，所以夏季的时候更适合爆炒，这样能最大程度保留其鲜味，而且也不会因为火候没掌握好导致花蛤不熟或者老而不香；而到了冬季，天气冷了就喜欢炖啊煲啊，这样吃确实能更好地入味，但同时也会让口感变得绵软，不够脆嫩爽口了。
最后，其实不管是哪个季节的花蛤，新鲜的肯定都是好吃的，除了个别味道特别鲜美的品种外，绝大多数贝类都有些土腥味，这主要是来源于其中的消化道内容物，要想去除这异味，最好的办法就是用清水加食盐浸泡，然后清洗几遍即可。