鸡丁加什么炒好吃？
说到炒鸡丁，那可真是家常又美味，下酒又下饭~ 很多人做出来颜色发黑又干巴巴的，其实是少了这一步，快拿起小本本记好了！ 把切好的鸡肉放入碗中，加入少许食盐（大概1g左右）、生抽、老抽、鸡蛋清抓拌均匀后腌制20分钟左右，这一步千万不能省略哦！
起锅烧油，油温七成热的时候把腌好的鸡肉放入锅中炸熟，然后捞出沥干备用。 另起一锅，锅底留油，放入葱姜蒜爆香，然后倒入郫县豆瓣酱和剁辣椒翻炒出红油，接着把鸡肉放入锅中大火爆炒3分钟，再依次放入甜面酱、香醋、白糖调味，最后大火收汁儿即可出锅啦~ 这样炒出来的鸡丁又香又嫩，味道酸酸辣辣的很开胃，一口气能吃仨大碗饭！
如果喜欢吃辣的，可以换成湖南尖椒；喜欢麻味的可以加入花椒和花生；不喜欢吃太油的可以用豆腐皮代替油炸的步骤，这样做出的炒鸡丁更清淡又不失美味。