泥鳅烧黄瓜好吃吗？
泥鳅，是一种营养价值丰富的鱼类，被称为“水中人参”；而黄瓜则是生活中常见的蔬菜之一。 泥鳅和黄瓜一起煲汤或煮汤喝，不仅口味极佳，而且营养丰富，特别适合中老年人食用。 那么，泥鳅烧黄瓜到底好不好吃呢？ 作为四川人，我倒是没吃过这吃法，倒是因为泥鳅和韭菜是“绝配”（泥鳅炖韭菜），在我家这道菜可是家喻户晓。 要判断泥鳅烧黄瓜有没有味道，就要看用的是什么调料了。如果是只用食盐调味的话，那口感确实不怎么样，淡而无味。 但若是加入胡椒粉、辣椒酱等带有咸味的调味料，再结合黄瓜的生脆，倒是一个风味独具的菜品。
只是需要注意一点，由于辣椒中含有辣椒碱，这是一种对皮肤有刺激作用的成分，如果用太多辣椒，皮肤过敏的人可就不太舒服了。所以，这道菜还是少吃为妙。
其实，对于泥鳅这种味道比较独特的食材，最佳的烹调方法应该是清蒸，这样能最大程度保留它的鲜味。若是有点辣味，也可以考虑在鱼身上铺上薄薄的辣椒，然后上锅蒸熟。 最后，提醒一句，吃鱼的时候一定要小心鱼刺哦~