怎么淹冬瓜才好吃？
选皮颜色深的、瓜脐小而浅的、瓜腿粗而短的（这是嫩冬瓜的标准）； 其次，切的时候注意不要把皮去得太干净，最好留点点青色的外皮，这样吃起来有清脆的感觉，而且皮也是很有营养的； 第三，切完了用清水泡着以防变黑； 第四，盐不要一次性全部倒进去，边拌边加，保证每颗冬瓜都沾上白糖和调料； 最后，盖上盖子闷一晚上就可以吃啦！又脆又甜真是好吃到哭啊！ 不过要注意的是：用盐腌过的冬瓜会出水，所以事先清水浸泡一会再炒着吃才不会觉得水汪汪的难以下咽哦~
当然啦，如果你不想那么麻烦地自己腌制的话，超市里也有卖腌好的冬瓜的哦~买回来洗洗就能炖排骨了，方便极了。我最爱吃的冬瓜吃法就是烧排骨，每次看到厨房白板上写好"炖汤”二字我就兴奋得不行，因为又可以偷吃好吃的喽……嘿嘿嘿 把排骨洗干净砍成小块放在锅里加水煮，水里加点料酒可以去腥。
等到锅里的清水变成浓浓的鸡汤，把切成小块的冬瓜放进去熬就行了。快熟的时候撒点葱花提香更增色添味，一碗浓香四溢的冬瓜鸡汤就出来啦。喝上一口，哇，鲜掉眉毛哦～