山药拌木耳怎么好吃？
【山药拌木耳】的做法 食材准备：铁棍山药1根、泡发好的黑木耳200g；青红椒各1个；香菜1棵；蒜3瓣；生抽1勺；醋5勺，白糖1勺；芝麻香油适量；干淀粉2勺（约10g）；凉开水1杯 做法步骤：
1. 把铁棍山药去皮，然后清洗干净，控干水； 注意：削山药皮的时候，由于山药皮里面含有皂苷和秋水仙碱，有一定的毒性，所以不要直接接触皮肤，否则可能会引起皮肤痒或过敏。 可以把山药皮先放进去，接着浸泡一会儿再冲洗干净。 也可以佩戴硅胶手套操作！
2. 把青红椒洗净去籽后，切成段备用； 如果是吃辣的朋友，可以在切好的青红椒里加入少许红辣椒圈、花椒粒一起拌匀。
3. 把香菜洗净切段，大蒜去皮切碎，一起放入碗中，再加入一勺生抽、五勺白醋、一勺糖、适量熟黑芝麻和干的淀粉搅匀成汁。
4. 锅中加水煮开放入泡好的黑木耳焯水，直到变得柔软且颜色均匀，然后捞出来沥干水分待用。
5. 炒锅烧热倒油，油温六成热时把调好的料汁倒入锅中，熬成粘稠状即可关火。
6. 把炸好的汁和切好的山药、黑木耳以及青红椒丝放在一起搅拌均匀就可以享用了~