哪种咸鱼炖茄子好吃？
这道咸鱼蒸茄子，我吃过N多做法的，各有风味。 我小时候住在外公外婆家的时候，每次去，总能看到桌上摆着一盘腌笃鲜——咸肉+毛豆+笋块，烧出来的汤汁白浓白浓的，现在想来大概用的是咸肉的肥肉部分来烧，这样才会这么油润。 后来我自己学会了做饭，用这种方法做过一次，可惜总是差强人意，不是太油就是淡而无味。一直以为是自己技艺不到家，没料到是手法的问题。
直到有一天，我去朋友家玩，她妈妈给我露了一手，原来应该把鱼肉先蒸熟再和酱料拌在一起，酱汁需要多一些，盖过鱼身，这样才能入味儿。
我回家试了一下，果然如此！虽然卖相不太好看（一条鱼的身上铺了一层酱），但是吃起来超赞der~ 于是这道菜就成了我去别人家做客必点的菜式之一……不过自己在家做的话比较麻烦，一次要蒸两条鱼，而且酱料需要提前一晚上准备。
到了夏天，除了凉拌黄瓜、拍椒盐瓜皮这样的人气凉菜之外，我还喜欢做点清淡的小菜。比如这个腌辣椒皮蛋，就是简单快手又美味。 用线辣椒或者杭椒来做，味道不错哒 还有这个藕夹花生米，也是我喜欢的口味 将肉馅塞到藕洞里，放些葱花、姜末、生抽、老抽、五香粉、鸡精、芝麻香油拌匀了腌制一会，然后再沾淀粉下锅炸熟（可以带点糊糊的那种）
炸好的藕夹放在盘子里，铺上剁碎的红辣椒和花生碎，浇上热油，拌均了就可以吃了～ 这个炸藕夹我是在某音上看到的，据说味道很赞，我是按照那个步骤做出来的，真的不错呢~~ 除了直接吃，我还喜欢用葱花和椒盐来拌着吃，也别有风味～