牛肉小炒泡馍好吃吗?

屈星云屈星云最佳答案最佳答案

吃过好几次了 个人感觉还好吧 小炒泡馍其实主要是菜和汤好次 馍就是普通的白吉馍 挺韧的 里面还有辣椒 喜欢辣的可以加点 咸度和味道正合适 我一般都不加 因为本身就比较爱重口味一些 所以每次都是多点汤少点馍 但是朋友喜欢吃馍就多一点

菜品的话看店子是不是新鲜做了 一般都会有萝卜丁和柿子椒 脆脆的萝卜丁很入味 软软的柿子椒带着一股清苦的味道 搭配着肉吃正好 不腻人

肉的分量可以 基本上大块吃肉的感觉 有点火锅和冒菜的既视感 和朋友一起吃的话可能多点些菜也够吃了(我们两个吃货) 价格的话我们两个人一共150左右 在西安这顿饭消费还算合理 主要也是觉得味道不错想再吃一次 但是昨天去另一家同样叫老米家的店吃饭 感觉一般般 可能是因为店不一样所以饭菜的味道略有差异

最后 建议大家去吃一定要早去 据说下午四五点到话就会卖完!

查俊玮查俊玮优质答主

需要把馍块放入开水中过一下,再倒入事先准备好的凉水中浸一下,这样捞出来的馍块就变得软硬适中了,再盛到一个碗中备用。这一步是最考验技术和水平的,馍块要全部浸入水里,而且还要不停的搅拌,让它们均匀的受热,不能有硬块。

然后,就是制作牛肉小炒泡馍的灵魂部分——牛肉小炒。先把锅烧热,倒入辣椒面用小火慢慢翻炒,直到辣椒面均匀受热,香味出来后,再倒入少量油,加洋葱、干辣椒等调料一起炒出料头,最后加入煮好的牛肉进行翻炒。

最关键的一步终于到来,把炒好的牛肉料头倒入馍块上,再根据个人喜好加入一些调味品,比如酱油、醋、味精等,最后再加上一个煎鸡蛋。一碗色香味俱佳的牛肉小炒泡馍就做好了。

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