什么鱼炖蛋好吃？
我喜欢吃鱼，喜欢喝炖了几个小时、香味四溢的汤；我喜欢的鱼有小黄花、多宝鱼、海鲈鱼、鲶鱼等；但我最喜欢的，是最普通不过的草鱼。 为什么会选择炖汤呢！因为鱼的刺比较多，而且腥味比较大，处理起来比较麻烦，炖汤就能很好的解决这些问题。 买一条两斤重的草鱼就可以了，清洗时小心剪掉鱼鳍和黑膜，刮去鱼鳞（这一步可省），冲洗干净后，用刀从背部把鱼肉片下。
1、将鱼片放入大碗中，加入少许白胡椒粉、1勺料酒、半勺盐拌匀腌制10分钟。再准备适量生姜、大葱切片。
2、锅内烧油，油热后下入一片姜，炸出香味后，再将多余的姜片捞起不用。
3、然后继续加入适量食用油，油温上升后，投入剩余的姜片，接着倒入切好的大葱，炒出香气。
4、接下来就可以开始煮了，先大火煮开，再调小火慢慢熬，期间适当翻动一下以防粘锅。等到汤汁浓白，有浓浓的鱼香扑鼻而来时，就说明鱼汤已经熬好了，此时可以将腌好的鱼片下锅煮熟。
5、最后可以适量调入盐和胡椒粉提味，撒上葱花或者香菜点缀一下即可。 一碗香喷喷的鱼汤就做好了，喝上一碗，感觉全身都变暖了！