小鸡多豆角好吃吗？
我吃过最好吃的烧鸡架是当年我们公司楼下的卤味店做的，十块钱一个的卤菜，鸡肉软烂入味，骨头都是酥的 后来那个店搬走了，再也没吃到那么好吃的烧鸡架。 于是我就自己买只土鸡做烧鸡架。
做法是把土鸡清洗干净后冷水下锅，放葱姜蒜和料酒去腥，大火煮开后撇去浮沫，然后加老抽、生抽、冰糖和八角继续煮，煮熟后捞出来凉凉，把油脂和部分鸡肉撕下来待用（撕出来的鸡肉可以用来炒青菜或者做米线）。
然后另起锅，锅里放油，放入八角、桂皮、香叶和干辣椒炒出香味，放入焯好水的鸡翅，加入开水刚好没过鸡爪，再放入适量老抽、生抽和冰糖，小火焖煮半个小时左右。半小时后开大火收汁，汤汁浓稠即可出锅。 我做烧鸡架用的鸡翅是从淘宝买的冷冻去皮的，26一斤，很新鲜，做起来也非常方便。 做好的烧鸡架颜色金黄诱人，闻着味道就特别香，吃起来肉嫩不柴，唇齿留香。
我吃的时候一般是不放饭的，因为比较腻，一碗白米饭配一块烧鸡架就够了。 对了，做这个烧鸡架还可以搭配黄瓜丝一起食用，清凉去火又解腻，棒棒棒！