糖醋姜怎么泡好吃？
我小时候，我妈就爱用白醋和糖做凉拌菜，比如糖醋萝卜、糖醋姜丝，还有后来学的糖醋莲藕、糖醋藕夹等等，这个做法特别家常，应该各地都有吧！ 用醋和糖就能调出鲜美的汤汁，再配上脆嫩的食材，这滋味……美极了~ 不过老妈做的这道糖醋姜可比我做的要讲究多了，她用的是嫩姜，切成薄薄的片儿，先用盐腌渍，再用白醋+白糖调汁儿浸泡——这样出来的味道才正宗嘛！ 当然，现在我也学会了用老醋和冰糖来制作，总之各种配方我都试验过，下面就把最棒的配方分享给大家。
【所需材料】
嫩生姜500克、白醋400ml、冰糖100g（可用白糖代替）
【制作方法】
第一步：选姜 选购新鲜嫩姜，表面光滑，颜色发暗，手指轻压觉得紧实不发散，这样的姜比较新鲜且口感好。
第二步：切姜 姜不需要去皮，用流水清洗一遍，晾干表面的水分备用。
第三步：腌制 将切好的姜放在容器里，淋上白醋（可以稍多一些），盖上盖子，放置一夜让姜入味。 第四步：调味 把冰糖敲碎成小块，倒入锅中加少许水熬至融化，再把白醋倒进去搅拌均匀。
第五步：浸泡 把调好味的酱汁倒进容器里，放入姜，加盖密封，静置24小时就可以吃了。
时间充裕的话，可以让其更入味，最好能放一晚上。
食用时，还可以撒些白芝麻提香增色呢~