红糖年糕怎么炸好吃？
过年一定要吃红糖年糕吗，为什么？
答：作为浙江人，关于过年吃年糕的传言是听过的，但真正吃过是在上大学之后。 高中之前对年糕的印象只有去超市买来的袋装炒年糕，或是家里买的盒装年糕条，吃起来味道很一般。
上大学之后在江浙地区，才第一次吃到年糕的味道。 年糕的做法有很多，蒸、煮都可以，我最爱吃的是油炸后的红糖年糕。 把年糕切成块状，裹上一层蛋液，再均匀蘸上一层面粉，下锅炸至金黄酥脆后捞起，撒上糖桂花、淋上炼乳就可以吃了。 酥脆的外皮夹杂着糯软的内里，配合着甜香的炼乳，味道棒极了！ 后来离开了南方，在外面的餐馆也少有见到有这道菜。
直到有一次朋友请我去吃新疆菜，在其中道“馕包羊肉”旁边发现这道菜，惊讶之余赶紧多点了几份。原来这道油炸红糖年糕，还真不算罕见，只是在南方以外的地区少有看见罢了。