兔肉配什么料好吃？
兔肉属于野味，味道有点特殊，但口感相当不错，而且营养价值极高（含有卵磷脂、脑磷脂、维生素A、B族维生素），很适合孩子和老人食用。 虽然兔子的肉很少，但是很嫩很好吃；而且兔子有很多种做法的，下面介绍几种以供参考：
一、麻辣兔丁 用料：新鲜兔1只或速冻脱骨兔300克、香菜50克、豆瓣酱150克、干辣椒100克、生姜20克、大蒜20克、花椒50粒、桂皮1段、八角3颗、白糖适量、酱油适量、陈醋适量、白酒少量、盐少许、水淀粉适量。
二、泡椒凤爪 用料：鸡爪1000g、小米椒10个、泡椒50g、生姜1小块、白砂糖1小勺、白醋2大勺、干红辣椒6根、八角2颗、料酒4勺、盐5g。 三、香辣兔丁 用料：兔子一只（约800g），青辣椒一个，红尖椒一个，大葱一根，蒜瓣四个，老姜一块，香料（八角、茴香等）少许，生抽、老抽、豆瓣酱适量。
四、酱爆兔丁 用料：兔肉（腿）750g，葱花5g，姜末5g，蒜末5g，郫县豆瓣25g，甜面酱25g，加饭酒10g，白糖5g，味精3g，熟菜籽油50g，清水适量 最后提示一点：由于兔肉比较嫩，所以做这道菜不用炖太久哦~