疙瘩菜怎么好吃？
疙瘩汤是流行于北方、西北地区的一种家常汤品，由面粉做成的小疙瘩和蔬菜一起煮制而成。 疙瘩汤虽然做法简单但是想要做得好喝却是需要花点心思的！ 今天小编就来分享一道酸辣开胃，营养美味的疙瘩汤做法，喜欢的朋友赶紧来看看吧！ 食材准备：西红柿2个、鸡蛋1个、葱花适量、香菜适量、胡椒粉适量、香醋2勺、生抽1勺、香油半勺、盐适量、玉米淀粉3g 烹饪步骤： 第一步：首先我们来处理下食材，将西红柿顶部划十字刀口，放入开水中烫一下，剥去皮后切成块状备用。
第二步：锅中倒入底油，下入葱花爆香，然后加入切好的西红柿下锅翻炒，一直炒到西红柿软烂出汁，加入适量清水（清水要一次性加足，因为后面还要勾芡），然后再加入1勺生抽+2勺香醋+少许胡椒粉调鲜提香。
第三步：面糊的制作，往碗中打入一个鸡蛋，充分搅打均匀成蛋液。 接着我们再往蛋液中筛入适量淀粉，搅拌均匀至没有颗粒状即可。
第四步：待锅中的西红柿汤汁煮开后，我们再把搅拌好的面糊缓缓淋入锅中，边淋边用筷子搅拌，以防糊底。 面疙瘩要做得好吃有嚼劲，关键就在这一步——搅拌面糊的时候适当加入少量食盐会让做好的面疙瘩更有滋味而且不易坨软。
第五步：待面糊煮熟后，我们将其过滤到碗中，然后撒上葱花、香菜增加香味。最后根据个人偏好滴几滴香油就能享用啦！ 这一碗热气腾腾，鲜香四溢的疙瘩汤是不是很有食欲呢？ 吃之前可以撒少许鸡精提味哦~
PS. 不喜欢吃酸的可以少放或者不放香醋。