做南瓜水饺好吃吗？
作为北方人，我最喜欢吃的还是肉馅饺子，但是我家孩子却特别爱吃素馅的，所以经常会做。 南瓜虽然是蔬菜，但是含淀粉量很高，和面粉揉到一起可以做主食，和黄瓜丝、香菜拌到一块儿是道凉拌菜，而用它包出的饺子煮熟后和肉馅一样香滑，非常好吃。下面分享下做法： 准备食材：老黄瓜1根、胡萝卜1根、香菇5朵、豆腐200g（可以用北豆腐或者老豆腐）、小葱1把、姜3-4片、盐适量、香油适量、鸡蛋清1个。 第一步：调饺子馅。把以上所有食材放入一个大碗中，淋入适量香油拌匀。 第二步：和面。碗里放入高筋面粉300g、清水(冷水)约200ml，用筷子搅拌成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上盖子饧面半小时。 第三步：剁南瓜泥。将老南瓜去皮去籽洗净切成薄片，放入锅中蒸至熟透，用勺子压成泥状。
第四步：包饺子。把面团分成大小均匀的小剂子，擀成饺子皮，加入切好的葱花和姜末，再少量多次加入开水，搅拌成絮状。然后抓起一把面粉直接揉进馅料里，这样能保证煮出来的饺子皮不粘牙。
第五步：煮饺子。锅里放足量的水，大火煮开后，倒入适量食盐搅拌均匀，再把饺子放进去，煮至飘起后，盖上盖子焖煮3分钟就可以了。 自己做饺子其实很简单的，主要在于馅料调得好不好吃。这个馅料我调了大概有十几年了，每次做的饺子都超好吃的~