肉块做什么好吃？
说到这块，我可就不困了啊！ 我爱吃五花肉，各种做法的五花肉我都爱！ 要说怎么做最好吃，那可就难倒我了。 因为每做出来一道菜，我就得尝一尝，如果不好吃，我得想一想，是因为哪个步骤做错了才导致这道菜不好的，这样下次就能做出更好吃的菜了；但要是做好了一盘好吃的红烧肉，那我可是得记下来留着的，因为这样做出来的红烧肉味道绝对好。 所以我做的红烧肉绝对好吃的飞起~ 下面分享下我的经验之谈。
首先选料很重要。 一定要挑选肥瘦相间的五花肉，这样的五花肉做出来的菜肴才有层次，否则全是瘦肉或者全是肥肉都会很难吃。 在挑选五花肉的时候还要仔细观察，看看有没有毛，如果有的话，要用刀刮干净，否则吃了头发掉嘴里可不行哦～ 最后再用清水将五花肉清洗干净待用。 第二步就是要处理好五花肉了。 五花肉处理起来其实是很简单的，只需要简单清洗一下就行了。 但如果是买的熏肉的话，就要先浸泡，把表面的灰尘和脏东西洗干净，然后泡出血水（如果表面颜色太鲜艳的，有可能是有问题的，要慎重）。
第三步就是腌制了。 腌肉的调料有许多，比如老抽、生抽、啤酒、醋、白糖等等。 而我在腌制肉的时候最喜欢用白醋+白糖了，因为用这两者腌制出的肉品，颜色特别漂亮，透明晶莹，而且吃起来甜丝丝的，特别好吃。 把调好的汁液浇在五花肉上，轻轻抓拌均匀后盖上盖子，腌制2个小时左右。（时间到以后记得用筷子搅拌一下再腌制一会儿）
第四步是油炸。 油炸的目的主要是去除五花肉里面的脂肪，以免在后续制作过程中出现油腻的感觉。所以这步一定不能少。 把腌好的五花肉放到油锅里炸至金黄酥脆，就可以捞出来了。（注意控制油温，不要炸糊了）
第五步就是最重要的步骤啦——炖！ 用冰糖+老抽+生抽+料酒+八角+桂皮+香叶+生姜片一起煮，把切好的五花肉放进去，小火慢慢炖煮1个小时左右就可以了。
最后别忘了撒一把葱花提香哦～ 一道好吃的红烧肉就做完啦~~ 其实还有好多小技巧的，比如可以用开水焯一下五花肉，这样可以去掉腥味；比如可以在调酱汁的时候放一点豆腐乳和辣椒酱，味道会更好；比如可以在起锅之前加入土豆块或者萝卜块一起炖，更加软糯香甜…… 只要你愿意多花一些时间来烹饪，你就会发现原来做饭其实是一件很简单的事情，而且也会很有成就感的～ 嘻嘻，希望我的经验对你有帮助。