鸡珍和什么炒好吃？
1、鸡胸脯肉切成薄片，加料酒、酱油、鸡精、鸡蛋清抓匀，腌制20分钟待用 （我买的那种很新鲜的鸡肉，自己用刀剁的）； 2、青红椒去籽、切丝，姜蒜切沫； （辣椒我用的是辣椒酱，感觉这样比较入味！）
3、热锅凉油，下鸡片滑熟盛出备用； 用余油烧至五成热，下豆瓣酱炒香出色，加少许火锅料炒出红油后，下腌好的鸡片快速滑散，再依次加入姜蒜、酱油、料酒、白糖、花椒粉炒匀，最后撒入青红椒丝翻匀即可
况琪香优质答主鸡胗炒辣椒
鸡胗20只、尖红椒5个，尖青椒5个，蒜4瓣、盐，料酒，生抽，鸡精适量
1、鸡胗清洗干净后，切片。青红椒切斜片备用。
2、冷水沸水，放入鸡胗，加入一勺料酒，焯一分钟后，捞出过冷水。然后捞出控干。
3、锅中下油，油热后，将蒜瓣爆香后，倒入鸡胗，翻炒2.3分钟后，加入青红椒，继续翻炒2分钟，加入生抽，盐，鸡精即可出锅。
鸡胗炒洋葱
鸡胗，洋葱，油，盐，料酒，姜蒜，花椒，生抽，白糖，老抽少许
1、鸡胗洗净，切上纹路。
2、鸡胗放水中焯一下；洋葱洗净切丝备用。锅中热油，加花椒，姜片，蒜片爆香；
3、放入焯好的鸡胗翻炒，加生抽、老抽少许，放糖、盐、料酒继续翻炒。
4、炒至鸡胗熟透，加洋葱丝炒熟即可。
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