醋对人有什么作用？
1、开胃，增加食欲 醋的酸味可以刺激唾液分泌，有利于食物消化；餐前饮少量醋可以降低空腹感，增进食欲，帮助食用正餐。 2、助消化的作用 适当饮用醋可以有效提高肠胃蠕动速度，促进胃内食物的消化吸收，另外，白醋含有挥发性气味成分，可刺激大脑皮质抑制胃酸的分泌，进而起到保护胃黏膜的作用。 3、杀菌消毒作用 科学研究发现，食醋中含有醋酸菌等多种有益微生物，而微生物中有不少都具有杀菌功效，比如乳杆菌就能有效杀灭葡萄球菌等，因此适量饮用醋具有消毒灭菌的功效。 对于牙周炎等疾病，也有一定的预防效果。
4、美容养颜 醋含有丰富的维生素，尤其是维生素B族含量很高，而维生素B族能够强健毛细血管，保持皮肤弹性，有延缓衰老的效果，另外，维生素E也有抗氧化的作用，能有效清除自由基，从而减少衰老现象的出现。 所以，经常适量喝些醋，对于美容护肤有一定效果。
5、降低血压和血糖的作用 有研究证明，醋可以使血糖降低，有降血糖的功效，还有学者发现，醋可以有效调节血管功能，具有扩张血管、降低血压的作用。
6、瘦身减肥 美国纽约大学一项研究显示，饭后喝一杯黑醋能让脂肪得到控制，体重减轻，因为黑醋里有丰富的氨基酸，可以产生饱腹感，让你少吃东西，同时还能加快新陈代谢，消耗体内堆积的脂肪。