如何制作辣淑腌菜方法？
辣椒腌菜
主料：青菜辣椒
辅料 : 食盐
制作方法：
(1)将辣椒、青菜根部去掉，洗净；
(2)烧半锅水，将辣椒倒人，盖住，约5分钟后捞出，将水倒尽；
(3)将辣椒、青菜晾至不烫手时，将其切碎，装入泡菜缸，再加入食盐拌匀；
(4)倒入清水，以淹没为准，盖上盖子，泡5天即成。 特点：色泽红润，辣咸香新。
制作要点：
(1)倒水时，必须将水倒净，否则影响口味；
(2)若腌制大蒜、生姜，加上一点白酒，其味道更香美。
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辣椒腌菜
主料：青菜辣椒
辅料 : 食盐
制作方法：
(1)将辣椒、青菜根部去掉，洗净；
(2)烧半锅水，将辣椒倒人，盖住，约5分钟后捞出，将水倒尽；
(3)将辣椒、青菜晾至不烫手时，将其切碎，装入泡菜缸，再加入食盐拌匀；
(4)倒入清水，以淹没为准，盖上盖子，泡5天即成。 特点：色泽红润，辣咸香新。
制作要点：
(1)倒水时，必须将水倒净，否则影响口味；
(2)若腌制大蒜、生姜，加上一点白酒，其味道更香美。