酸菜炖老母鸡有什么功效？
正宗的东北酸菜炖老母鸡，味道鲜美，酸辣适口，具有暖胃提神、化食消滞的功效。经常受风寒、身体虚弱、食欲不振、消化功能差的人尤为适用。
炖老母鸡最好用散养的，肉质会比较鲜美。
酸菜要切细丝，腌渍1~2天。炖酸菜时，不能用铁锅，容易发生化学反应，酸菜变黄且口感不好。
老母鸡切块焯水，酸菜用凉水洗净后捞出入锅，同时放入葱、姜、料酒、大料，大火烧开后，小火慢炖50分钟左右。
出锅前，加入胡椒粉、精盐调味即可。
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正宗的东北酸菜炖老母鸡，味道鲜美，酸辣适口，具有暖胃提神、化食消滞的功效。经常受风寒、身体虚弱、食欲不振、消化功能差的人尤为适用。
炖老母鸡最好用散养的，肉质会比较鲜美。
酸菜要切细丝，腌渍1~2天。炖酸菜时，不能用铁锅，容易发生化学反应，酸菜变黄且口感不好。
老母鸡切块焯水，酸菜用凉水洗净后捞出入锅，同时放入葱、姜、料酒、大料，大火烧开后，小火慢炖50分钟左右。
出锅前，加入胡椒粉、精盐调味即可。