生鱼肚怎么炒好吃？
用油煎一下，再爆炒，味道很好 主料：新鲜猪肚（或生鱼肚）500g 辅料：姜5片、葱3段、辣椒2个、香菜1棵、花生油2汤匙、食盐4克、生抽10毫升、老抽5毫升、白酒30毫升、白糖适量、八角1个、桂皮1段、香叶3片、植物油1汤匙 步骤：
1.准备好所有食材，辣椒、葱姜洗净切片，其他配料洗干净备用；
2.将处理干净的猪肚加入两勺料酒、两小勺盐反复清洗干净备用，（这样可以很好的去除腥味儿）
3.锅中注水，放入切好的猪肚焯水，捞出冲洗干净，沥干水分备用；
4.平底锅烧热，倒油，爆香葱姜蒜和干椒，倒入猪肚翻炒均匀。这时可以加入白酒去腥，少量多次地加，加入之后继续翻炒片刻；
5.然后加入生抽、老抽和冰糖调味上色，再加入八角、桂皮和香叶，炒出香味；
6.最后加入热水，水量没过食材即可，大火煮开后转小火慢炖一个小时左右至软烂，汤汁变少时，加入适量的盐和食用油搅匀便可关火盛出，撒上葱花或香菜点缀即可上桌食用了。 小贴士
1.做这道菜，最好选用新鲜的猪猪肚或者生鱼肚，这样的口感更好！
2.猪肚子属于一种内脏器官，所以一定要清洗非常干净，以免有异味儿影响食欲。