红烧排骨土豆怎么做好吃？
1. 准备食材，新鲜小排500克左右（或者可以用猪肋排）、土豆2个约300克、大葱一根切成段、老姜一块用刀拍裂再切成块、八角二颗、花椒一小撮、桂皮一段，干辣椒六七根、冰糖一两勺；
2. 小排洗净后放入冷水锅中焯水至水开即可捞出，这样能很好的去除小排中的血水和腥味；
3. 将焯过水的排骨和准备好的姜片、葱段、八角、花椒一同放入压力锅中，然后加入少量料酒翻炒均匀后，再加入一勺生抽翻炒均匀后再加入一勺老抽翻炒均匀后即可起锅待用；
4. 炒糖色是红烧菜中最重要的步骤之一，如果炒得不好那么做出来的菜肴就会没有色泽看起来不够诱人。锅中倒入少量的底油，小火加热后将冰糖放进锅内用勺子不断搅拌直至冰糖融化，随后开始冒出泡沫并逐渐变为深褐色，这时要赶紧把炒过的排骨倒进锅里与糖色一起翻炒均匀使每块排骨都裹上糖色；
5. 土豆去皮，切成滚刀块，用清水洗去表面的淀粉备用；
6. 如果家里还有葱白的话可以切一些放入锅中，与排骨一起煸炒，然后再下入切好的辣椒、桂皮、八角继续翻炒片刻；
7. 将事先炒好的排骨连汤带料一起倒入高压锅中，并加入开水浸过排骨表面，最后调入适量的盐调味；在锅中加入开水可以避免烧出来的排骨口感发柴；
8. 加盖上汽后大火焖煮5分钟左右，然后改中火继续焖煮10分钟让排骨充分入味；
9. 开盖上锅盖后，将排骨和汁液一起倒入炒锅，然后将土豆也一起放入锅中，改用大火边烧边翻炒收汁，待汤汁逐渐变浓稠后可以撒上一把小葱段点缀增香。