大葱猪肉馅怎么调好吃？
食材 面粉500g、水260g、猪油10g、精盐3g、酵母5g 大葱一颗（大约400g）、猪后腿肉（肥瘦分开）约300g 辅料 生抽、老抽、豆瓣酱、白砂糖、香油、胡椒粉、十三香、味精、鸡蛋清各适量 做法 1.肉馅里放入适量料酒（可以去腥增香），然后顺着同个方向搅拌均匀，再依次加入葱姜末、生抽、老抽、豆瓣酱、白砂糖和味精搅匀。
2.大葱洗净沥干水分，切成葱花后，将葱白和葱绿分别用菜刀剁碎，然后一起加入到肉馅中，继续顺一个方向搅拌上劲，最后加入鸡蛋清、胡椒粉、十三香和适量的香油拌匀待用； 这里要特别跟大家介绍一下，为什么要加鸡蛋清，因为鸡蛋清含有蛋白质，这种营养物质可以帮助肉馅上劲，从而使炸好的丸子更加入味而且口感更好。
3.蒸熟的南瓜蓉100g，加入清水100ml、面粉50g调成糊状，再慢慢淋入锅内，一边倒一边用筷子搅拌，直到全部搅拌均匀成面糊。
4.把拌好的面糊舀至手中，搓成大小相等的丸子，然后放入锅中，用大火烧开，转小火慢慢炖制熟透，大约十几分钟左右就可以了。
5.煮熟的丸子放入碗中，盖上盖子或者保鲜膜，待温度稍高点，趁热给丸子调味，此时可以加少许盐，酱油或酱油膏提味，再撒点香葱花，好吃又好看的葱油饼就可以上桌了。 除了直接油炸外，这道菜品还可以先用蒸笼蒸熟，然后再油炸。