怎么炸虾片最好吃？
虾片是许多人的童年回忆，金黄酥脆的虾片蘸上酸甜可口的番茄酱，一口咬下去嘎嘣脆！ 作为从小在潮汕长大的我，对虾片的记忆可以追溯到小时候家里开的杂货铺里卖的包装粗糙的虾片，那是我对虾片最早的认知。后来出来广州发展，却发现超市里的虾片似乎更加受欢迎，回到潮汕后发现原来当地也有卖，不过换成了包装精美的礼盒装，价格自然也要比平时买贵一些。
以前总觉得虾片就是拿新鲜的虾仁直接打成糊状然后油炸制成，直到有一次做了下面这道炸虾片，才明白原来自己一直以来都错了…… 准备材料：明虾、木薯淀粉、食盐、柠檬汁。（没有柠檬的可以换成白醋）
1.将鲜虾仁冲洗干净后去掉纱线，放入盆中加入食盐和柠檬汁抓匀了腌制半小时以上。 （用柠檬汁腌制的虾仁会带点自然的清香，如果用白醋的话会带上淡淡的果香哦~口感也会稍有不同呢～）
2.将木薯淀粉倒在案板上，然后把腌好的虾仁倒进去，搓成一个球状。注意不要太使劲地揉啊捏啊，不然就会像做汤圆一样啦～
3.把做好的虾丸放进烧热的油锅里，慢慢炸至金黄酥脆就可以啦～ 这样一道简单的炸虾片就做好了，经过油炸的虾片颜色金灿灿超好看的，而且香味扑鼻而来，让人食指大动。咬上一口，香酥可口，还带着一丝丝的鲜甜，真是回味无穷呀～喜欢吃辣的小伙伴可以在炸制的时候往锅里放些辣椒面哟～味道就更棒了！