板栗跟怎么炒好吃？
栗子，也就是板栗，是非常好的营养食物。 每100g含有蛋白质4.5g、脂肪1.7g、碳水化合物27.9g、钙38mg、磷276mg、铁3.0 mg等，以及人体所需的各种氨基酸和B族维生素。 生栗子中还含有多糖类，即三萜类化合物，具有降血糖、降血脂的作用。 所以，吃栗子对脾胃虚弱、消化不良有辅助治疗作用；还有一定的止血作用，可用来防治吐血、鼻出血、便血等病；另外，女性多吃栗子还能达到美颜的效果呢！ 除了生吃之外，板栗还可以炒着吃。那么，如何炒制香甜可口又松软的板栗呢？
第一步：挑选新鲜的栗子，把它清洗干净备用。 第二步：准备一盆清水，加入两勺食盐搅匀，把清洗干净的栗子放入盆中，浸泡10分钟左右。 盐水不仅可以杀菌，还可以让栗子外皮更紧实，更好入味。 注意：栗子千万不要用冷水洗！不然会让栗子肉质变松散，影响最后的口感。而且冷水也不利于高温下保存栗子，更容易导致栗子变质，腐烂。 第三步：锅里倒入适量花生油，待油温热后，把切好的生姜和大料放进去爆香。 第四步：将处理干净的栗子放入锅中，开中小火翻炒。期间注意给栗子翻个面，使它受热均匀。 等到栗子逐渐变得酥脆，并且开始冒热气时，就说明它熟透了。 最后可以撒入适量的白糖提味。香甜软糯又美味软糯的炒栗子就做好啦！