干的马胶鱼怎么做好吃？
干马鲛的吃法很多，可以蒸、煮、煎、炸等。 我最喜欢用青红椒来煎马鲛鱼，味道很赞。 先来看看我做的这道【青椒丝拌马鲛鱼片】吧~ 做法超简单！把马鲛鱼切成薄片，用葱、姜、料酒去腥后，加入生抽、胡椒粉、白糖抓匀腌制一会。然后起锅热油，放入腌好的马鲛鱼煎至两面金黄酥脆，就可以夹出备用了。
剩下的锅底留少量油，爆香蒜末和小米椒圈，然后下青椒丝煸炒，加入适量盐调味，最后倒入马鲛鱼翻炒均匀就好啦～ 这么做出来的马鲛鱼酥脆可口，搭配着鲜嫩的鱼肉一起吃，口感层次超级丰富呢～
还有我最爱吃的香煎马鲛鱼，也是做给小朋友吃的。 先把马鲛鱼洗干净，用厨房纸吸干表面的水分，然后在表面轻划几刀，方便入味。 再准备一些葱姜蒜，切好备用。锅里倒油，放适量食盐，油热以后，把处理好的马鲛鱼放进去煎制。
因为马鲛鱼本身含有一定的胶质，所以非常容易粘锅。建议用砂锅来操作。 马鲛鱼煎到两面焦黄就可以出锅了。 最后一步，调一个浇汁。碗里挤入柠檬汁，加入生抽酱油、胡椒粉、白砂糖，调成酱汁。
把调好的酱汁倒在煎好的鱼上面，撒上葱花。美味的香煎马鲛鱼就做好啦！ 吃起来外皮酥脆，内里软嫩，鲜香四溢。 除了煎之外，还可以烤。把马鲛鱼清洗干净，然后用厨房纸擦干表面水分，刷上食用油，放进烤箱里，180度烤20分钟左右就可以了。 如果不想烤的话，也可以做成酸甜口味的糖醋鱼块。先用盐、料酒、生抽酱油、淀粉、花生油拌匀，然后把鱼放进微波炉里加热15分钟，拿出来翻个面，再继续加热10分钟即可。 小朋友吃的时候，可以把鱼骨去掉，只留下最嫩的鱼腹部分哦～