菜花茄子怎么做好吃？
首先，这是菜花的两个名字之一！另一个是“花菜”！ 其次，这个叫“茄子”的蔬菜可不是我们平时吃的那个可爱的紫色长条蔬菜啊！ 我要说的这个“茄子”其实是指野生茄子，学名叫“刺茄子”，有些地方也叫它“酸浆果”、“野茄果”或者“酸茄”。 因为它是野生的，所以和家养的茄子外观差距很大——表面有黑色小刺（这也是它名称的由来），颜色也不够鲜艳，是浅绿色或者是灰绿色的。
下面来说说怎么做吧！ 因为没买到新鲜的刺茄子，所以我用的冷冻的刺茄子丁，来做这道糖醋脆藕丁。
1.准备食材。新鲜莲藕两节，刺茄子三四个，红辣椒一个，白醋适量，白糖两勺，老抽一勺，生抽两勺。
2.处理食材。莲藕去皮切片，用清水冲洗掉黏液，浸泡在清水中；辣椒去籽后洗净切成段；刺茄子用冷水浸透，然后冲洗干净，用刀剁成碎末。
3.开始制作。锅中放油烧热，下辣椒段爆香，然后将切好的莲藕片倒进锅中，翻炒片刻。
4.加入佐料。加入两勺生抽，一勺老抽，两勺白砂糖，适量白醋，然后把剁椒放进去，大火煮开后转中小火焖煮约10分钟。中间可以掀开锅盖，来回翻搅一下，免得糊底。
5.起锅装盘。等到汤汁收浓，就可以盛出装盘了。一盘酸甜适口，酥脆浓香，好吃得不得了的糖醋脆藕丁就做好了！