鸡蛋怎么样才好吃？
1.首先，要挑选新鲜的鸡蛋 （1）看形状 正常的椭圆形的鸡蛋，尖头不要太尖，也不要太圆。如果很尖，说明蛋白比较稀；如果非常圆，说明蛋黄凝固得比较好。 （2）检查外观 正常成熟的蛋黄应该是金黄色或者是红黄色的，如果蛋黄整体看上去特别白或者特别黄，就要警惕是不是鸡蛋在运输过程中受到撞击，导致蛋黄膜破裂，蛋清混入蛋黄，从而使得蛋黄颜色变浅了，这样的鸡蛋往往口感很差。 如果蛋黄有凹坑，表明蛋白质已经变性，营养价值已经大打折扣了。 有裂纹的鸡蛋千万不要买，很有可能已经是沙门氏菌等致病原携带者。
3．其次是正确清洗 很多人买回来的鸡蛋都是用清水冲冲就完了。其实这样很容易把鸡蛋表面微生物的菌体冲洗掉，从而导致细菌能够更快繁殖。正确的做法是，先把蛋壳用水浸湿，再均匀地涂抹上淀粉水，最后仔细搓洗。
4、再次是合理保存 在常温下，鸡蛋可以放两三天。如果在冰箱中冷藏，则可以存放一个星期左右。但是，如果冰箱中的温度过低，也会让鸡蛋变质得更快。最合理的保存方法是放在阴凉、干燥的地方，同时注意远离有毒物品，避免阳光直射。
5、最好吃的方法当然是做水煮蛋啦~ 冷水下锅，小火慢煮，水开后计时，6-7分钟关火，盖上盖子闷20分钟左右。这样子做出来的水煮蛋蛋黄刚好熟，且鲜嫩、滑嫩。
