什么蟹钳好吃？
我吃过各种螃蟹，阳澄湖的大闸蟹、太湖的清水蟹、咸水蟹和梭子蟹等，不过让我念念不忘的还是家乡常山特有的青蟹 。记得小时候，常山还没有通铁路，只有一辆公交车通往县城，而我家住在山上，得走半小时的山路才能到达公交车站，虽然环境很好风景也不错，但是去一次县城还真不容易。每次回家必吃的莫过于那汤汁红亮鲜美的红烧青蟹！用常山的土话来说，青蟹是“发物”，有“发”字，可见营养价值之高和不寻常之处了。
常山人做红烧青蟹很有特色，和其他地区做法有很大区别。其他地区的青蟹多是清蒸或者水煮，而常山却是红烧，而且一定要浇上满满的酱油，让人吃上去口感更加丰满、味道更醇厚。当然，最好的还是家里做的家常美味，虽然简单但回味无穷。 现在离开了家乡，最想念的就是这道家常美食。后来在苏州也吃过不少号称“蟹状元”“蟹大王”的饭店，也有很多人推荐“蟹宴”，可是吃起来总觉得不够鲜美，也不知道是否用了正宗的苏蟹。后来终于在一次偶然机会下，找到了一家味道很赞的餐馆，老板是南通人，他说这是“老家吃法”，果然不错。